Malinový cheesecake s Lotuskami🥧
Blíží se Valentýn a k tomu neodmyslitelně patří i něco sladkého. My tentokrát vsadili na klasiku v podobě malinového cheesecaku s lotuskovým korpusem a rozvarem z malin a naším malinovým sirupem😋 Slibujeme, že tímto dezertem svoji drahou polovičku rozhodně potěšíte!🤭 Tak pojďme na to!
Suroviny:
1) Lotuskový korpus (forma o průměru 24cm)
- 250 g Lotus sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
2) Krémová náplň
- 500 g mascarpone
- 200 g zakysané smetany
- 100 g cukru krupice
- 2 lžíce malinového sirupu
- 3 vejce
- pár kapek vanilkového extraktu
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- kúra z půlky citrónu
3) Malinový rozvar
- 200 g mražených malin
- 60 ml malinového sirupu
- 3 lžíce vody (dle hustoty)
- 2 plátky želatiny
Postup:
- Jako první si připravíme korpus. Sušenky dáme do mixéru a rozmixujeme najemno, následně promícháme s rozpuštěným máslem. Takto připravenou směs natlačíme do formy vyložené pečícím papírem a dáme na 10 min zapéct na 170 °C.
- Mezitím si připravíme náplň. Mascarpone vyšleháme s cukrem a vejci, přidáme zakysanou smetanu, vanilku, škrob, citrónovou kúru a malinový sirup. Společně krátce promícháme a nalijeme na korpus.
- Pečeme zhruba 50-65 min na 170 °C. Po dopečení troubu vypneme a necháme cheesecake ještě chvíli dojít.
- Na závěr si připravíme malinový rozvar. Do hrnce si dáme maliny s trochou vody, přidáme malinový sirup a pár minut povaříme. Stáhneme z plotny, přidáme nabobtnanou želatinu a rozmícháme do hladka. Necháme zchladnout a nalijeme na upečený cheesecake.
- Takto připravený cheesecake dáme vychladit do lednice alespoň na 2-3 hodiny (ideálně přes noc).
Tento dezert krásně hraje barvami Valentýna, tak ho neváhejte vyzkoušet!🤭